Cà phê là loại thức uống phổ biến và được nhiều người mê đắm bởi hương thơm quyến rũ nồng nàn. Nhưng có lẽ nhiều người vẫn chưa biết rõ về hương vị và đặc trưng riêng của từng hạt cà phê. Sau đây hãy cùng tìm hiểu về các loại cà phê mà chúng ta vẫn hay uống hằng ngày nhé!
Hạt cà phê Robusta
Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú, với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.
Hạt cà phê Robusta hình bán cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trải qua quá trình chế biến trên dây chuyền công nghệ cao đã tạo ra cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Hạt cà phê Arabica
Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ở nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là Moka và Catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Giống cà phê này có đặc tính ưa vùng núi cao, đặc biệt là nơi có độ cao 1.000 – 1.500m. Vì vậy Arabica thường được trồng ở Lâm Đồng, Đà Lạt. Do hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được khuyến khích mở rộng.
Hạt cà phê Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàn, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các quý bà.
- Hạt cà phê Moka:
Moka là một loài Cà phê thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của những thế kỉ. Cà phê Moka được trồng nhiều ở Đà Lạt, Lâm Đồng.
Trong các họ, giống Cà phê Moka khó trồng nhất, đòi hỏi giai đoạn chăm sóc cực kỳ kỹ lưỡng, dễ bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuật chăm bón đặc thù, nhưng năng suất lại thấp. Cây Cà phê Moka chỉ có thể trồng và sinh trưởng ở độ cao trên 1500m nên không trồng được ở Buôn Mê Thuộc là thủ phủ của Cà phê Việt Nam. Cho nên, ở Việt Nam Moka là Cà phê quý hiếm, luôn có giá cao hơn các loại Cà phê khác.
Có thể nói Moka là hoàng hậu trong vương quốc cafe. Hạt Moka lớn và đẹp hơn nhiều so với giống khác, hương thơm của nó rất đặc biệt, rất sang trọng, ngây ngất, vị hơi chua một cách thanh thoát. Hương vị cà phê sành điệu, được sử dụng phổ biến và ưa chuộng tại các nước Châu Âu và Mỹ.
- Hạt cà phê Catimor:
Catimor được lai từ cà phê Timor (vị chua thanh) và cà phê Caturra (vị ngọt dịu), tuy mùi hương không tinh tế bằng cà phê Arabica thuần chủng nhưng nếu được rang, xay, pha chế chuyên nghiệp vẫn có nét quyến rũ riêng.
- Hạt cà phê Cherry
Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy nắng và gió của vùng cao nguyên.
Hạt cà phê Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của Cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ bởi sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác sang trọng, quý phái.
Hạt cà phê Culi
Là sự chọn lọc những hạt cà phê no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê hội tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã dành cho vùng đất đỏ bazan. Bên trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi mang đến.
Mỗi loại cà phê đều có hương vị đặc trưng riêng của chúng. Nếu có cơ hội, bạn nên thử từng loại một để có những trải nghiệm khác nhau về từng hương vị riêng biệt ấy nhé!
