Oolong là một giống trà quý hiếm có nguồn gốc từ Đài Loan và được mệnh danh là vua của các loại trà. Sở hữu hương vị thơm ngon, dịu nhẹ thuần túy trong từng búp trà.
Nhưng để đánh thức trọn vẹn hương vị trà Oolong còn phụ thuộc rất lớn vào công đoạn pha trà và đây được gọi là cả một nghệ thuật. Muốn pha một chén trà Oolong ngon đúng vị thì hãy cùng tìm hiểu các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ pha trà
Dụng cụ pha trà gồm ấm pha, chén trà, chén tống,… Ấm để pha trà có thể dùng ấm gốm hay sứ đều được tuyệt đối không dùng ấm nhựa và kim loại. Chén trà nên chọn chén có lòng tráng men trắng để khi pha ra nhìn rõ màu nước trà và làm chén trà bắt mắt hơn.
Bước 2: Làm ấm chén trà
Trước khi pha trà bạn nên làm ấm toàn bộ dụng cụ pha bằng cách đổ nước sôi vào ấm, lên đến 70% ấm để làm nóng ấm và để 20 giây sau đó đổ đi, thao tác này giúp giữ nhiệt cho trà khi pha làm trà mau chín và góp phần giữ nguyên hương thơm của trà lâu hơn.
Bước 3:
Cho trà Ô Long vào ấm (dùng xúc trà bằng tre hoặc gỗ, không dùng tay hoặc muỗng kim loại để xúc trà), số lượng vừa đủ tùy theo khẩu vị, thông thường là 1gram trà tương ứng với 20ml nước.
Bước 4: Đánh thức trà
Cho nước sôi vào ấm (khoảng 50% ấm), xoay ấm rồi đổ nước tráng này vào chén tống.
Thao tác này mục đích để đánh thức lá trà giúp trà dậy hương thơm hơn, cần thực hiện nhanh tay (khoảng dưới 7 giây), sau khi rót nước đi để nguyên ấm trà vậy khoảng 15 giây cho trà ngấm nước, trong thời gian này dùng nước tráng trong chén tống để làm nóng chén quân
Bước 5: Hãm trà
Đổ nước sôi vào đầy ấm và đậy nắp lại đậy nắp lại (nên châm quá tay nhiều hơn một ít để nước tràn ra ngoài và khi đậy nắp vào, nước lại trào ra một lần nữa).
Tiếp tục rót nước sôi quanh ấm để hãm trà trong vòng 30 giây cho lần pha đầu tiên (nước này gọi là nước hương-chủ yếu để thưởng thức hương trà), thời gian hãm trà Ô Long giữ ở mức 20 đến 30 giây cho lần pha thứ 2,3,4 và có thể tăng lên một chút cho những lần pha tiếp theo (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị và kinh nghiệm)
Chúng tôi chia sẻ cách đo lường thời gian hãm trà dễ dàng hơn bằng nhịp thở. Sau khi cho nước vào ấm trà, sau 6 nhịp hít vào thở ra nhịp nhàng là thời gian đủ cho 1 lần hãm trà.
Bước 6: Thưởng trà
Rót trà Ô Long ra chén tống (nên dùng một phễu lọc để giữ lại những xác trà nhỏ và giúp cho nước được trong thuần khiết), rồi từ chén tống chia nước trà ra nhiều chén quân để mời mọi người thưởng thức
Qua giai đoạn hãm trà, chuyển trà sang chén tống, rồi từ chén tống chuyển sang chén quân; lúc này nước trà đã có thể uống được (khoảng dưới 60 độ). Nhiệt độ nước phù hợp nhất để uống trà là khoảng từ 42 – 48 độ C.
Sau khi pha thì việc thưởng thức trà cũng là một nghệ thuật.
Chén trà pha xong sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nếu bạn biết cách thưởng thức nó. Trà không phải là loại thức uống giải khát thông thường, ngược lại trà đòi hỏi người thưởng thức phải cảm nhận được hết sự tinh tế của chúng bằng mọi giác quan.
Hãy dành thời gian thư giãn và thưởng thức từng ngụm trà trong một tâm trạng nhẹ nhàng, thoải mái nhất.
Khi thưởng thức trà Oolong, đầu tiên ta ngửi hương thơm trong chén, nhìn màu nước vàng sánh rồi uống từng ngụm để thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh tao của trà Oolong.
Ngụm đầu tiên chỉ uống một ngụm nhỏ ở đầu lưỡi để ngửi hương trà; thở hơi ra và uống vào ngụm lớn thứ hai gần hết chén trà để trà tràn đầy trong miệng, nuốt xuống rồi đẩy hơi ra để hương trà chạy ngược lên mũi có thể cảm nhận đầy đủ hương vị của trà;
Ngụm thứ thứ ba uống hết phần trà còn lại để kiểm lại vị và hậu trà; sau khi uống, hương thơm lan tỏa trong khoang miệng, giữ lại hậu vị ngọt ngào.
Đây không chỉ là cách giúp bạn giải tỏa stress hiệu quả mà còn giúp cơ thể bạn hấp thu được các chất hữu ích từ trà một cách trọn vẹn nhất.
