Cafe là một trong những loại thức uống phổ biến và được nhiều người say mê. Tuy nhiên đối với thức uống đặc trưng như cafe, nếu không có cách pha đúng chuẩn thì sẽ không thể đánh thức trọn vẹn hương thơm và cái nồng nàn của chúng. Để có một ly cà phê tuyệt hảo thì đó là cả một nghệ thuật.
1. Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu
Nguyên liệu trong cách pha cafe có vai trò quan trọng làm nên hương vị quyến rũ của những ly cafe. Vì vậy, nên chọn mua cafe sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và chất lượng. Để có thể cảm nhận được độ ngon tinh tế của cà phê một cách đậm đà nhất, tinh tế nhất.
2. Chọn lựa dụng cụ pha
Để có một ly cà phê ngon , ngoài nguyên liệu thì dụng cụ pha cũng không kém phần quan trọng.
- Đối với phin cafe: Bạn đừng nghĩ phin cafe nào cũng có thể pha được. Một chiếc phin phù hợp là chiếc phin đó có độ lớn vừa phải chắc, các dụng cụ gạt hay nén của phin phải cứng và chắc chắn. Và tốt hơn hết bạn nên chọn phin pha bằng inox thay vì phin nhôm để thuận lợi cho cách pha cafe mang hương vị hấp dẫn, đậm đà.
- Đối với ly đựng cà phê: Hãy chọn những chiếc ly sứ, có màu trắng để đựng cafe, như vậy ly cà phê của bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn với sự hài hòa màu sắc. Màu cafe kết hợp với màu trắng của ly sứ sẽ tạo cảm giác bắt mắt hơn cho người uống. Cafe đen sẽ thực sự nổi bật trong một ly sứ màu trắng, bởi trong quy tắc phối màu, đen – trắng luôn là hai màu đi cùng nhau để hỗ trợ làm nổi bật nhau. Chính vì thế, hãy chú ý đến màu sắc khi trình bày để bạn có thể có ly cà phê trông ngon và đẹp mắt.
3. Cách pha cafe ngon “chuẩn vị”
- Trước khi pha cafe, bạn nên tráng phin pha cafe qua nước nóng để cafe nở đều, đồng thời giúp làm giảm nhiệt lượng hấp thụ khi bạn rót nước nóng vào lọc cafe. Như vậy ly cafe sẽ ngon và đậm đà hơn.
- Cho cafe xay vào phin, chừng 1/3 phin. Tỉ lệ chuẩn để có cách pha cafe ngon hấp dẫn được khẩu vị của người uống thường là 1/3 cà phê và 2/3 nước.
- Dùng gạt ép cafe vừa phải, không ép quá chặt hoặc quá lỏng. Bởi khi ép chặt, cafe sẽ khó chảy xuống, còn nếu bạn ép quá lỏng sẽ là cho bột cafe nổi lên, nước cafe sẽ thiếu đi vị ngon, đậm đà. Thao tác này tuy nhỏ nhưng cần 1 chút chuyên nghiệp và quen tay, như vậy cafe sẽ ngon hơn rất nhiều. Đây là nghệ thuật trong cách pha cafe mà bạn cần biết.
- Chế nước sôi vào nắp đậy của phin rồi đặt đáy phin lên trên cho đến khi phần nước này được cafe hút hết. Đây còn gọi là quá trình “ủ cà phê”.
- Đặt phin pha cafe lên ly. Bạn có thể chế khoảng 20% lượng nước pha cafe, để chừng 15-20 giây rồi rót nốt phần nước pha cafe còn lại vào.
- Bạn nên cho thêm đường vào tùy sở thích, nhưng đừng để quá nhiều tránh mất đi hương vị nguyên thủy của cà phê. Nếu muốn thưởng thức hương vị của cafe sữa, tỉ lệ sữa 30-40% là tốt nhất.
Hãy lưu ý những điểm trên để có một ly cà phê ngon chuẩn vị nhé!
